食べて感じる春の訪れー桜マスー

雪深かった富山県南砺市にも春が訪れ、

小矢部川沿いの桜並木も見頃を迎えています。

この時期の魚といえば、ますの寿しで有名なサクラマス。

桜の咲く季節に水揚げされることから、その名がついたとも言われています。

そんなサクラマスですが、鮭との違いを知っていますか？

一つ目は、水揚げ時期の違いで、サクラマスは春、鮭は多くが秋に水揚げされます。

二つ目は、身に含まれる脂の量。サクラマスの方が脂がのっており、身もやわらかいそうです。

一方で、生物学的な区別はないそうです。

違いは曖昧ですが食べたら分かる、というのはおもしろいですね！

桜を見て、サクラマスを食べて、春の訪れを感じてみてはいかがでしょうか？