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おかえりなさい、しろえび！
今年、富山湾ではようやくしろえびの漁獲量が回復してきました。震災以降、歴史的な不漁が続いていましたが、私たちもようやくしろえび商品を復活できる兆しが見えてきました。しろえびは２～３年かけて漁獲サイズまで成長します。漁獲量が回復した理由は明確には分かっていないようですが、震災で逃げのびたしろえび達が群れをつくってまた富山湾に戻ってきてくれたのかもしれません。富山湾ならではのしろえび、その美味しさを伝えるべく、資源を大切にしながら丁寧に商品づくりしていきます。
おかえりなさい、しろえび！
今年、富山湾ではようやくしろえびの漁獲量が回復してきました。震災以降、歴史的な不漁が続いていましたが、私たちもようやくしろえび商品を復活できる兆しが見えてきました。しろえびは２～３年かけて漁獲サイズまで成長します。漁獲量が回復した理由は明確には分かっていないようですが、震災で逃げのびたしろえび達が群れをつくってまた富山湾に戻ってきてくれたのかもしれません。富山湾ならではのしろえび、その美味しさを伝えるべく、資源を大切にしながら丁寧に商品づくりしていきます。
立山の風景・・・近づく春の季節
今シーズンのかぶら寿しも終わりを迎え、お陰様で皆様にお楽しみ頂き、大変ありがたく嬉しい季節でした。来シーズンもどうぞよろしくお願い申し上げます。かぶら寿し販売の帰路の途中でくっきりと立山連峰が顔を出したので思わずパシャリ！まだまだ肌寒いですが春の訪れを確かに感じます。今後とも旬を楽しんで頂ける味づくりに励んで参ります。
立山の風景・・・近づく春の季節
今シーズンのかぶら寿しも終わりを迎え、お陰様で皆様にお楽しみ頂き、大変ありがたく嬉しい季節でした。来シーズンもどうぞよろしくお願い申し上げます。かぶら寿し販売の帰路の途中でくっきりと立山連峰が顔を出したので思わずパシャリ！まだまだ肌寒いですが春の訪れを確かに感じます。今後とも旬を楽しんで頂ける味づくりに励んで参ります。
かぶら寿しの季節が近づいてきました。そして・・・
空気の冷たさに、季節の歩みが静かに冬へと向かっているのを感じる近頃です。かぶら寿しづくりも徐々に始まってきております。そんな中で、時折こんなお声をいただきます。「よね田は、かぶら寿しだけじゃないんですね」と。 そうなんです。よね田にはかぶら寿しのほかにも一年を通してさまざまな味があります。いずれもかぶら寿しと同じように、素材選びから仕込み、仕上げまですべての品に同じ手間と同じ思いを込めて丁寧に作り続けています。冬のごちそうにかぶら寿しはもちろん、よね田の多彩な味わいを添えてお楽しみください。
かぶら寿しの季節が近づいてきました。そして・・・
空気の冷たさに、季節の歩みが静かに冬へと向かっているのを感じる近頃です。かぶら寿しづくりも徐々に始まってきております。そんな中で、時折こんなお声をいただきます。「よね田は、かぶら寿しだけじゃないんですね」と。 そうなんです。よね田にはかぶら寿しのほかにも一年を通してさまざまな味があります。いずれもかぶら寿しと同じように、素材選びから仕込み、仕上げまですべての品に同じ手間と同じ思いを込めて丁寧に作り続けています。冬のごちそうにかぶら寿しはもちろん、よね田の多彩な味わいを添えてお楽しみください。
実りの季節をむかえています
まだまだ暑さが残りますが、朝晩には鈴虫といった秋の音色が聞こえ始めました。お米の収穫も始まり、秋の訪れを感じます。新米のおともとして、おいしいお魚のおかずはいかがでしょうか？味覚も含めて五感で季節のうつろいを感じたいですね。
実りの季節をむかえています
まだまだ暑さが残りますが、朝晩には鈴虫といった秋の音色が聞こえ始めました。お米の収穫も始まり、秋の訪れを感じます。新米のおともとして、おいしいお魚のおかずはいかがでしょうか？味覚も含めて五感で季節のうつろいを感じたいですね。
新鮮ないわしの青魚パワー
今年はいわしが豊漁です。よね田でも新鮮ないわしを使って、マリネなどの商品をつくっています。鮮度が落ちやすい魚ですが、浜で仕入れているので、写真の通りの新鮮さです。これから暑くなってきますが、いわしの青魚パワーでおいしく元気に過ごしていきましょう！
新鮮ないわしの青魚パワー
今年はいわしが豊漁です。よね田でも新鮮ないわしを使って、マリネなどの商品をつくっています。鮮度が落ちやすい魚ですが、浜で仕入れているので、写真の通りの新鮮さです。これから暑くなってきますが、いわしの青魚パワーでおいしく元気に過ごしていきましょう！
