今年、富山湾ではようやくしろえびの漁獲量が回復してきました。震災以降、歴史的な不漁が続いていましたが、私たちもようやくしろえび商品を復活できる兆しが見えてきました。しろえびは２～３年かけて漁獲サイズまで成長します。漁獲量が回復した理由は明確には分かっていないようですが、震災で逃げのびたしろえび達が群れをつくってまた富山湾に戻ってきてくれたのかもしれません。富山湾ならではのしろえび、その美味しさを伝えるべく、資源を大切にしながら丁寧に商品づくりしていきます。
