よね田　オアシス店

よね田は、富山県南砺市で発酵食品や無添加食品を素材の味を大切につくっています。海・山・里の自然の恵みにあふれたのどかな地域です。海の幸が豊富な富山県には、昔から新鮮な刺身を保存する料理に、昆布〆や黒作りがあります。また砺波地方（旧加賀藩域）では、豪雪地帯ながら平野と豊かな水の恩恵により農業が盛んで、野菜を魚に挟んだり、混ぜたりして良質なたんぱく源を保存する越冬食「かぶら寿し」「大根寿し」。そして炊き合わせの「ぶり大根」等の郷土料理があります。それらの技を現代の嗜好に合わせつつ、次世代へ繋げていこうと商品づくりをしています。自然由来のものを食べ、喜ぶ身体を感じていただければ幸いです。