よね田は、富山県南砺市で発酵や無添加食品関係を主力に製造している手づくりメーカーです。海と山と里のどこへも一時間程度で行け、とても自然にあふれたのどかな地域です。富山県は海の幸が豊富で、昔から新鮮なまま刺身を保存する技術の昆布〆や黒作りがあります。また砺波地方（旧加賀藩域）では、豪雪地帯ながら平野と豊かな水の恩恵により農業が盛んで、野菜を魚に挟んだり、混ぜたりして良質なたんぱく源を保存する越冬の為の料理「かぶら寿し」「大根寿し」や炊き合わせの「ぶり大根」等の郷土料理があります。それらの技を現代の嗜好に合わせつつ、次世代へ繋げていこうと商品づくりをしています。自然由来のものをそろえて…。喜ぶ身体を感じていただければ幸いです。